របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ឆ្មារបស់អ្នក គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ក្នុងការធានាសុខភាព និងសុភមង្គលរបស់គាត់។ វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទជាចម្បង៖ អាហារឆ្មា និងអាហារឆ្មា ហើយអាហារឆ្មាត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ អាហារឆ្មាស្ងួត និងអាហារឆ្មាសើម។ អាហារសម្រន់ឆ្មាភាគច្រើនរួមមានអាហារសម្រន់ឆ្មារាវ និងអាហារសម្រន់ឆ្មាសាច់ស្ងួត។ល។
【អាហារឆ្មាស្ងួត】
អាហារឆ្មាស្ងួតគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ឆ្មា។ វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលមានប្រយោជន៍ដល់ការរំលាយអាហារ និងការបន្ទោរបង់របស់ឆ្មា។ វាក៏អាចជួយឆ្មារក្សាអនាម័យមាត់ និងការពារការគណនាធ្មេញ និងបញ្ហាផ្សេងៗទៀត។ អាហារឆ្មាស្ងួតមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់ ដែលធ្វើឱ្យវាសមរម្យសម្រាប់ឪពុកម្តាយឆ្មាដែលរវល់។ នៅពេលជ្រើសរើស សូមយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ដើម្បីធានាបាននូវអាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាព។
នៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្មាស្ងួតសម្រាប់ឆ្មាសូមព្យាយាមជ្រើសរើសអាហារឆ្មាធម្មជាតិ។ អាហារឆ្មាធម្មជាតិមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ទូលំទូលាយ។ អាហារឆ្មាធម្មជាតិត្រូវបានផលិតចេញពីធញ្ញជាតិគ្មានការបំពុល សាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិផ្សេងទៀត ដោយមិនមានការបន្ថែមផលិតផលសំយោគគីមី សារធាតុបន្ថែមអាហារជាដើម។ជាការពិតណាស់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មជាតិមានតម្លៃថ្លៃជាង ប៉ុន្តែពួកវាប្រើប្រាស់បានយូរ និងមានសុវត្ថិភាព។
គោលដៅចម្បងនៃធញ្ញជាតិពាណិជ្ជកម្មធម្មតាគឺភាពក្រអូមមាត់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពាណិជ្ជកម្មតែងតែបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុទាក់ទាញផ្សេងៗ រួមទាំងគ្រឿងទេសផងដែរ។ អាហារឆ្មាប្រភេទនេះមានតម្លៃថោកជាង ប៉ុន្តែវាមិនសូវមានសុវត្ថិភាព ដូច្នេះសូមព្យាយាមកុំជ្រើសរើសវា។
គោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារឆ្មា
រូបមន្តនៃអាហារឆ្មានឹងត្រូវបានរាយបញ្ជីតាមលំដាប់លំដោយយោងទៅតាមសមាមាត្រទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានសមាមាត្រខ្ពស់បំផុតដែលបានរាយមុន។
ឆ្មាជាសត្វស៊ីសាច់ដ៏តឹងរ៉ឹង ហើយមានការរើសអើងចំពោះគ្រឿងផ្សំផលិតផល។ ប្រភពថាមពលចម្បងរបស់ពួកគេគឺប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងខ្លាញ់សត្វ។ ប្រសិនបើទាំងពីរត្រូវបានផ្តល់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ ឆ្មាអាចរស់រានមានជីវិតប្រកបដោយសុខភាពល្អដោយគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតអ្វីទាំងអស់។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្មា សូមអនុវត្តតាមគោលការណ៍នៃសាច់ > ម្សៅសាច់ (សាច់ minced) > ស៊ុត > ផ្លែឈើ និងបន្លែ > គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នៅពេលទិញអាហារឆ្មា អ្នកអាចពិចារណាពីស្ថានភាពរាងកាយរបស់ឆ្មា ឬពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វដើម្បីបញ្ជាក់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងទៀត ដើម្បីធានាថាឆ្មាទទួលបានអាហាររូបត្ថម្ភដ៏ទូលំទូលាយ។
① មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារឆ្មាគឺជាសូចនាករអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់មួយ។ សមាមាត្រប្រូតេអ៊ីននៃអាហារឆ្មាស្ងួតជាទូទៅគឺ 30%-50% ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំ និងការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល។ សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវការនៅក្នុងអាហារឆ្មាពេញវ័យមិនគួរតិចជាង 21% ហើយនៅក្នុងអាហារកូនឆ្មាមិនគួរតិចជាង 33% ទេ។ សមាមាត្រខ្ពស់ជាងនេះវាកាន់តែសមរម្យសម្រាប់ឆ្មាវ័យក្មេងសកម្ម។ ឆ្មាដែលជាសត្វស៊ីសាច់គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វច្រើន។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាបជាងនេះកាន់តែប្រសើរ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដើម្បីបញ្ជាក់ថាតើអាហារឆ្មាសមរម្យឬអត់។
② ខ្លាញ់គឺជាប្រភពដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ឆ្មាដើម្បីទទួលបានថាមពល។ ខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារឆ្មាស្ងួតជាទូទៅមាន 10% ទៅ 20% ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការរក្សាទុក និងផ្តល់ថាមពល។ ទោះបីជាសត្វឆ្មាអាចញ៉ាំអាហារដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ក៏ដោយ មាតិកាខ្ពស់ពេកអាចនាំឱ្យកើតជំងឺឫសដូងបាតបានយ៉ាងងាយ (ចង្កាខ្មៅគឺជាប្រភេទនៃជំងឺឫសដូងបាត) ភាពធាត់ និងបញ្ហាមិនល្អដទៃទៀត។ ដូច្នេះយោងទៅតាមលក្ខខណ្ឌរបស់ឆ្មាសូមជ្រើសរើសមាតិកាខ្លាញ់ដែលត្រូវការ។ បើចាំបាច់ អាហារឆ្មាដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ ត្រូវបានគេណែនាំអោយញ៉ាំមួយរយៈ ហើយមិនត្រូវញ៉ាំក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។
③ ឆ្មាមានការរំលាយអាហារទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ដូច្នេះមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារឆ្មាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
④ មាតិកាជាតិសរសៃឆៅជាទូទៅគឺ 1%-5% ហើយមុខងារចម្បងរបស់វាគឺដើម្បីជំរុញការរំលាយអាហារ។ សម្រាប់សត្វឆ្មា វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យក្អួតនៃគ្រាប់សក់ផងដែរ។
⑤ មាតិកា taurine ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 0.1% ។ Taurine គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់ឆ្មា ហើយមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពភ្នែករបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្មាត្រូវប្រាកដថាវាមានផ្ទុក taurine គ្រប់គ្រាន់យ៉ាងហោចណាស់ 0.1% ។
Taurine នឹងរក្សា និងលើកកម្ពស់ការលូតលាស់នៃរីទីណារបស់ឆ្មា ហើយកង្វះរយៈពេលវែងអាចបណ្តាលឱ្យឆ្មាងាយនឹងទទួលរងនូវការងងឹតភ្នែកពេលយប់។
【អាហារឆ្មាសើម】
អាហារឆ្មាសើមមានជាតិសំណើមខ្ពស់ និងមានរសជាតិជិតទៅនឹងអាហារស្រស់ ដូច្នេះហើយវាត្រូវបានឆ្មាជាច្រើនចូលចិត្ត។ មាតិកាសំណើមរបស់វាជួយឆ្មារក្សាតុល្យភាពទឹកក្នុងរាងកាយរបស់ពួកគេ និងងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ឆ្មាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្មាសើម សូមយកចិត្តទុកដាក់ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងជៀសវាងគ្រឿងផ្សំដែលមិនចង់បានដូចជាសារធាតុបន្ថែម និងពណ៌សិប្បនិម្មិត។
① ឆ្មាកំប៉ុង៖ ជាទូទៅបំផុត និងទិញច្រើនបំផុតដោយម្ចាស់ឆ្មា។ ដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃអាហារកំប៉ុងឆ្មាមួយកំប៉ុងដំបូងអ្នកត្រូវតែពិនិត្យមើលមាតិកាសាច់។ ឆ្មាគឺជាសត្វស៊ីសាច់ ហើយអាហារកំប៉ុងដែលឆ្មាចូលចិត្តត្រូវតែមានសាច់គ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើវាជាសាច់ minced ឬសាច់កំប៉ុងដែលធ្វើពីសំណល់ ឆ្មានឹងមិនចូលចិត្តញ៉ាំវាទេ។ សម្រាប់ឆ្មាកំប៉ុងដ៏ល្អ គ្រឿងផ្សំដំបូងនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំត្រូវតែជាសាច់ សល់គឺជាប្រូតេអ៊ីនឆៅ ខ្លាញ់ត្រូវបានចែកចាយដោយសមហេតុផល ហើយវាត្រូវបានផ្សំឡើងដោយធាតុដាន។
ទីពីរវាអាស្រ័យលើបរិមាណទឹក។ អាហារកំប៉ុងសើមគឺកាន់តែអំណោយផលដល់ការស្រូបយកក្រពះពោះវៀនរបស់ឆ្មាហើយនឹងមិនបន្ទុកឆ្មាទេ។ អាហារកំប៉ុងសើមដែលមានមាតិកាសាច់ខ្ពស់អាចប្រើជាអាហារចម្បងប្រចាំថ្ងៃ ឬអាហារសម្រន់ឆ្មាកម្សាន្ត។ វាក៏អាចបំពេញជាតិទឹកផងដែរ។ មួយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងជាច្រើន។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយឆ្មាជាងអាហារឆ្មាសុទ្ធឬអាហារសម្រន់ឆ្មាសុទ្ធ។
ជាចុងក្រោយ អ្នកគួរពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសារធាតុបន្ថែម។ សារធាតុបន្ថែមអាចធ្វើអោយរសជាតិអាហារកំប៉ុងប្រសើរឡើង និងពន្យារអាយុដាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកគឺមិនល្អសម្រាប់ឆ្មាទេ។ កុំទិញអាហារកំប៉ុងដែលមានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើន ជាពិសេសសម្រាប់ឆ្មាដែលញ៉ាំឆ្មាកំប៉ុងជាអាហារប្រចាំថ្ងៃចម្បងរបស់វា។ ព្យាយាមទិញឆ្មាកំប៉ុងដែលមានសារធាតុបន្ថែមតិចតួចឬគ្មាន។
②Miao Xian Bao៖ មាតិកាទាប ស៊ុបសម្បូរបែប ជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៅពេលចេញទៅក្រៅ និងលេង ងាយស្រួលយកតាមខ្លួន ជំនួសទម្ងន់អាហារឆ្មា និងទឹក ធ្វើឱ្យការធ្វើដំណើរមានភាពងាយស្រួល។
[អាហារឆ្មា និងអាហារសម្រន់ឆ្មានៅផ្ទះ]
ម្ចាស់ឆ្មាខ្លះចូលចិត្តអាហារឆ្មានៅផ្ទះ ឬអាហារសម្រន់ឆ្មា។ អាហារឆ្មាដែលផលិតនៅផ្ទះគួរតែប្រើសាច់ស្រស់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដូចជាសាច់មាន់ទាំងមូល សាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់ផ្សេងទៀត បូកនឹងការ៉ុត ដំឡូង ប្រេងត្រី និងគ្រឿងផ្សេងៗទៀត។ នៅពេលបង្កើតអាហារឆ្មា ឬអាហារសម្រន់ឆ្មា អ្នកត្រូវយល់ពីសមាមាត្រអាហារូបត្ថម្ភរបស់ឆ្មា និងបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមសមស្រប ដើម្បីធានាបាននូវតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ឆ្មា។ សាកល្បងធ្វើអាហារសម្រន់ឆ្មាដែលផលិតពីសាច់សុទ្ធ អាហារសម្រន់ឆ្មាដូចជា សុដន់មាន់ សាច់គោ ទា ជាដើម។ បញ្ហាសុខភាព។
【សាច់ឆៅ】
សាច់ឆៅ និងឆ្អឹងគឺជាអាហារសម្រន់ឆ្មាដែលត្រូវបានណែនាំច្រើនជាងនេះ ពីព្រោះអាហារសំខាន់របស់ឆ្មាគឺសាច់ និងបសុបក្សី។ អាហារឆៅល្អបំផុតគឺ មាន់ សាច់ទា ត្រី។ល។ រួមទាំងឈាម សរីរាង្គខាងក្នុង និងឆ្អឹង។ ម្ចាស់ឆ្មាអាចព្យាយាមបង្កកវារយៈពេល 24 ម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកកកវាឱ្យឆ្មារបស់ពួកគេញ៉ាំ។ យកចិត្តទុកដាក់លើការបន្ថែម taurine ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ហើយពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វរបស់អ្នកឱ្យបានទៀងទាត់។ យកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហាដង្កូវនាង
【អាហារសម្រន់ឆ្មា】
មានអាហារសម្រន់ឆ្មាជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងអាហារសម្រន់ឆ្មារាវ អាហារសម្រន់ឆ្មាសាច់ស្ងួត នំឆ្មា អាហារសម្រន់ឆ្មាស្ងួត។ល។ ជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ឆ្មា និងផលិតផលរីករាយប្រចាំថ្ងៃ ដែលអាហារសម្រន់ឆ្មាដែលត្រូវជ្រើសរើសបានក្លាយជាបញ្ហាសម្រាប់ឆ្មា។ ម្ចាស់ ប៉ុន្តែមិនថាម្ចាស់ ឬឆ្មាចូលចិត្តបែបណានោះទេ ចូរធ្វើតាមគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាន ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសអាហារឆ្មាដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។
ផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ៖ នៅពេលជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ឆ្មា សូមព្យាយាមជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានសាច់ធម្មជាតិសុទ្ធជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ ហើយពិនិត្យបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីចៀសវាងសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត និងគ្រឿងផ្សំគីមី។ ក្នុងនាមជាឆ្មាដែលស៊ីសាច់ សាច់ស្រស់ និងមានសុខភាពល្អគឺមានប្រយោជន៍ជាងចំពោះសុខភាពឆ្មា។ កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារសម្រន់ឆ្មាជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមច្រើនពេក។
អំបិលទាប និងជាតិស្ករទាប៖ ឆ្មាមានពោះវៀន និងក្រពះខ្សោយ ហើយរបបអាហារមិនត្រឹមត្រូវអាចបង្កឱ្យកើតជំងឺរលាកក្រពះបានយ៉ាងងាយ។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ឆ្មាសូមយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាអំបិលឬជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផល។ ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានអំបិលទាប ឬគ្មានជាតិអំបិលជាចម្បង។ មាតិកាស្ករគឺទាប។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមសម្រាប់ធាតុដាន អ្នកអាចជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ឆ្មាដែលមានសាច់ បន្លែ និងផ្លែឈើ។
រសជាតិ និងភាពស្រស់៖ ឆ្មាមានរសជាតិជ្រើសរើស ហើយអាហារសម្រន់សម្រាប់ឆ្មាស្រស់ៗអាចជំរុញចំណង់អាហាររបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះនៅពេលទិញអាហារសម្រន់ឆ្មាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផលិតនិងថាតើផលិតផលស្រស់ឬអត់។ ជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ឆ្មាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ខ្ពស់ ដើម្បីធានាថាឆ្មារបស់អ្នកមានសុខភាពល្អរីករាយ
អាហារសម្រន់ឆ្មាមានមុខងារ៖ ដើម្បីបម្រើឆ្មាឱ្យកាន់តែប្រសើរ អាហារសម្រន់ឆ្មានឹងបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដើម្បីបង្កើតអាហារសម្រន់ឆ្មាដែលមានមុខងារដូចជា ការលើកកម្ពស់មុខងារក្រពះពោះវៀន អនាម័យមាត់ ការលើកកម្ពស់ការបញ្ចេញគ្រាប់សក់ជាដើម។ ម្ចាស់ឆ្មាអាចតាមតម្រូវការជាក់លាក់របស់ ឆ្មា។ ជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវ។
ការផ្តល់ចំណីក្នុងកម្រិតមធ្យម៖ អាហារសម្រន់សម្រាប់ឆ្មាគួរតែត្រូវបានប្រើជារង្វាន់ ឬអាហារសម្រន់ម្តងម្កាល។ ការផ្តល់ចំណីច្រើនពេកមិនត្រូវបានណែនាំទេ ដើម្បីជៀសវាងប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់ឆ្មា និងការទទួលទានអាហារសំខាន់ៗ។
សរុបមក នៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្មា និងអាហារសម្រន់ឆ្មា អ្នកត្រូវតែពិចារណាឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវកត្តាមួយចំនួនដូចជា តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ឆ្មា ចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល និងគុណភាព និងគ្រឿងផ្សំនៃផលិតផល ដើម្បីធានាថាឆ្មាទទួលបានអាហាររូបត្ថម្ភប្រកបដោយតុល្យភាព និងរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៤