តើអាហារសត្វចិញ្ចឹមមានប្រភេទអ្វីខ្លះ?
សម្រាប់ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹម សត្វចិញ្ចឹមគឺដូចជាសមាជិកនៃគ្រួសារ ហើយពួកគេចង់ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវបរិយាកាសរស់នៅ និងអាហារដ៏ល្អបំផុត។ឧស្សាហកម្មសត្វពាហនៈសព្វថ្ងៃនេះកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអាហារសត្វចិញ្ចឹមក៏ត្រូវបានលាយឡំគ្នាផងដែរ ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសអាហារសត្វចិញ្ចឹម។
1. អាហារឆ្កែស្ងួត
មានផ្ទុកជាតិទឹកពី 10% ទៅ 12% មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ងាយស្រួលរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ មានជីវជាតិ និងអនាម័យ សន្សំសំចៃ និងមានមុខងារពង្រឹងអញ្ចាញធ្មេញ និងកម្លាំងខាំ។ជាទូទៅ អាហារឆ្កែស្ងួតនៅលើទីផ្សារជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនេះ។
2. អាហារកំប៉ុងឆ្កែសើម
មានផ្ទុកទឹក 75% ទៅ 80% ហើយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលទាក់ទងគឺមិនស្មើគ្នាបន្តិចប៉ុន្តែរសជាតិគឺល្អណាស់។បន្ទាប់ពីបើកកំប៉ុងរួច គួរប្រើវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ឬទុកក្នុងទូរទឹកកក។ជាការពិតណាស់ ការចំណាយគឺខ្ពស់ជាង ដូចជាអារេដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារកំប៉ុង និងប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
3. អាហារឆ្កែទន់ (ពាក់កណ្តាលស្ងួត)
មានជាតិសំណើមពី 20% ទៅ 28% ហើយអាហារូបត្ថម្ភពិតជាមានតុល្យភាព ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនត្រជាក់បន្ទាប់ពីបើកទេ អាយុកាលធ្នើមិនយូរទេ។(ប៉ាឡាតាល់) សាច់ទន់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ អំណោយផលដល់ការញ៉ាំ ប៉ុន្តែការចំណាយលើការប្រើប្រាស់គឺខ្ពស់ជាង។
4. អាហារសម្រន់ឆ្កែ
អាហារបន្ថែមដែលមានជាតិសំណើមពី 15% ទៅ 60% ជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិឆ្ងាញ់ មានភាពទាក់ទាញពិសេស និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា។ពួកគេមិនអាចធ្វើទូទៅបានទេ។ពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពីបើកហើយតម្លៃគឺកាន់តែថ្លៃជាង។ដូចជាអាហារសម្រន់សាច់ស្ងួតផ្សេងៗ អាហារសម្រន់សត្វឆ្កែ នំឆ្កែ អាហារសម្រន់ឆ្កែស្ងួត ជាដើម។
គ្រឿងផ្សំអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារសត្វចិញ្ចឹម
ស្តង់ដារអាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមគ្របដណ្តប់លើទិដ្ឋភាពជាច្រើនដូចជា ទឹក ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ឆៅ ផេះឆៅ ជាតិសរសៃឆៅ សារធាតុចម្រាញ់គ្មានជាតិអាសូត សារធាតុរ៉ែ ធាតុដាន អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន ល ក្នុងចំណោមពួកវា ផេះឆៅគឺជាសារធាតុដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម។ ហើយជាតិសរសៃឆៅមានឥទ្ធិពលជំរុញចលនាក្រពះពោះវៀន។ការរចនាអាហារូបត្ថម្ភ និងការផលិតចំណីសត្វត្រូវតែត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភសត្វចិញ្ចឹម។យោងទៅតាមដំណាក់កាលលូតលាស់ខុសៗគ្នា រដ្ឋធម្មនុញ្ញរាងកាយ រដូវផ្សេងៗគ្នា និងទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀតនៃសត្វចិញ្ចឹម ស្តង់ដារអាហារសត្វដែលមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ និងសមហេតុផលគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងស្របតាមតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ។នៅពេលទិញ និងប្រើប្រាស់អាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម វាគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមលក្ខណៈសរីរវិទ្យាផ្ទាល់ខ្លួន និងដំណាក់កាលលូតលាស់របស់សត្វចិញ្ចឹម ហើយត្រូវគ្នា និងផ្តល់ចំណីឱ្យសមហេតុផល។
អ្វីដែលសត្វចិញ្ចឹមមិនអាចបរិភោគបាន?ប្រយ័ត្នថាអាហារទាំងនេះមិនសមនឹងសត្វចិញ្ចឹមទេ។
1. ទំពាំងបាយជូ និង raisins
ក្នុងចំណោមផ្លែឈើ ទំពាំងបាយជូមានជាតិពុលចំពោះសត្វឆ្កែ ហើយសូម្បីតែផ្លែ raisins ក៏ដូចគ្នាដែរ ដូច្នេះកុំឱ្យចំណីទំពាំងបាយជូរដល់ឆ្កែរបស់អ្នកនៅផ្ទះ ដើម្បីជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់។
2. ស្ករកៅស៊ូ
Xylitol នៅក្នុងស្ករកៅស៊ូគឺជាសារធាតុផ្អែម។នៅពេលដែលសត្វឆ្កែស៊ីវា វានឹងធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។នៅពេលនេះការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនអាចបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម ប៉ុន្តែរាងកាយរបស់សត្វឆ្កែគួរតែត្រូវបានរក្សានៅកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។នៅពេលដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះ វាងាយនឹងស្លាប់។
3. សូកូឡា
អ្នកដែលទុកសត្វចិញ្ចឹមគួរតែដឹងថាសូកូឡាគឺមិនមែនសម្រាប់ឆ្មា និងឆ្កែឡើយ។សមាសធាតុ Theobromine នៅក្នុងវាអាចបណ្តាលឱ្យពួកគេពុល អមដោយក្អួត ប្រកាច់ ក្តៅខ្លួន និងរោគសញ្ញាផ្សេងទៀត ហើយករណីធ្ងន់ធ្ងរអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។
4. ស៊ុតឆៅ
ស៊ុតឆៅមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់។ម្ចាស់ខ្លះនឹងចិញ្ចឹមពួកគេដល់សត្វចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេ។ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគក៏ដោយ ក៏វាមានហានិភ័យដែរ។ស៊ុតឆៅមានផ្ទុក Salmonella ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឆ្មាមិនស្រួលស្បែក។
5. ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស
អាហារដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី និងខ្ទឹមស មិនសូវល្អសម្រាប់ឆ្មា និងឆ្កែទេ។គ្រឿងផ្សំនៃខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសអាចបំផ្លាញកោសិកាឈាមក្រហមក្នុងរាងកាយ ហើយការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យខូចសរីរាង្គ។
6. ផ្សិត
ពេលនាំសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកចេញទៅដើរលេង ប្រយ័ត្នកុំឱ្យសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកស៊ីផ្សិតព្រៃតាមដងផ្លូវ។ផ្សិតព្រៃខ្លះមានជាតិពុល ហើយត្រូវចៀសវាងដោយហេតុផលសុវត្ថិភាព។
7. គ្រឿងស្រវឹង
ជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិអាល់កុលក៏អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់សរីរាង្គសត្វចិញ្ចឹមដែរ ហើយកម្រិតនៃផលប៉ះពាល់ត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាងរាងកាយរបស់សត្វចិញ្ចឹម។ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ វាអាចបណ្តាលឱ្យសន្លប់ ប្រកាច់ និងសូម្បីតែស្លាប់។
8. គ្រាប់
អាហារគ្រាប់ ជាពិសេសគ្រាប់ Macadamia ទំនងជាមានផលប៉ះពាល់ដល់សត្វឆ្មា និងសត្វឆ្កែ។ការញ៉ាំវានឹងធ្វើឲ្យឈឺក្រពះ ឬក្តៅខ្លួន។ប្រយ័ត្នកុំញ៉ាំវាដោយខុស។
9. ផ្លែបឺរ
អ្នកដែលរក្សាសត្វស្លាប ទន្សាយ និងសេះ គួរតែប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាញ៉ាំផ្លែប័រ ព្រោះសមាសធាតុ Persin នៅក្នុងផ្លែប័រអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាបេះដូង ពិបាកដកដង្ហើម រាគ ក្អួត ញ័រដៃជើង។ល។
10. ជាតិកាហ្វេអ៊ីន
ជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេ ដូចជាជាតិអាល់កុល អាចបណ្តាលឱ្យមានការមិនស្រួលក្នុងក្រពះនៅក្នុងសត្វចិញ្ចឹម អមដោយរោគសញ្ញាក្អួត និងក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ប្រកាច់ និងខ្សោយបេះដូង។
11. ទឹកដោះគោ
ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាគិតថាទឹកដោះគោគឺជាអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យសត្វចិញ្ចឹមជាញឹកញាប់។ប៉ុន្តែតាមពិត ឆ្មាមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ហើយឆ្មាខ្លះនឹងនៅតែមានរោគសញ្ញារាគ បន្ទាប់ពីផឹកទឹកដោះគោ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ០៣-០២-២០២៤