ក្នុងនាមជាអាហារសម្រន់បន្ថែមគុណភាពខ្ពស់ អាហារសម្រន់ឆ្មាស្ងួតត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងពីឆ្អឹងស្រស់ៗ និងសាច់ និងថ្លើមសត្វ។គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនត្រឹមតែសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភដ៏សំបូរបែប ដែលត្រូវបានឆ្មាជាច្រើនចូលចិត្ត។ដំណើរការនៃការសម្ងួតដោយត្រជាក់នឹងដកសំណើមចេញពីគ្រឿងផ្សំដោយការសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិដើមនៃគ្រឿងផ្សំ។ពួកគេអាចត្រូវបានផ្តល់អាហារដោយផ្ទាល់ទៅឆ្មាឬលាយក្នុងអាហារឆ្មា។
វត្ថុធាតុដើម និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
វត្ថុធាតុដើមសំខាន់សម្រាប់អាហារស្ងួតឆ្មាគឺ ឆ្អឹងស្រស់ៗ និងសាច់ និងថ្លើមសត្វ ដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងសុខភាពរបស់សត្វឆ្មា ហើយថ្លើមសត្វសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ជាតិដែក ទង់ដែង និងធាតុដានផ្សេងទៀត ដែលមានប្រយោជន៍ដល់ចក្ខុវិស័យ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពទូទៅរបស់ឆ្មា។
ឆ្អឹង និងសាច់ស្រស់ៗ៖
ប្រូតេអ៊ីន៖ ឆ្មាគឺជាសត្វស៊ីសាច់ ហើយប្រូតេអ៊ីនគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ និងជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍។ឆ្អឹង និងសាច់ឆៅស្រស់ៗមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ ដែលជួយឆ្មាលូតលាស់ និងជួសជុលសាច់ដុំរបស់ពួកគេ។
ខ្លាញ់៖ បរិមាណខ្លាញ់ល្មមផ្តល់ថាមពលចាំបាច់សម្រាប់ឆ្មា និងជួយដល់ការស្រូបយកវីតាមីន។
ថ្លើមសត្វ៖
វីតាមីន A៖ វាចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ និងប្រព័ន្ធការពាររបស់ឆ្មា។ថ្លើមគឺជាប្រភពសម្បូរវីតាមីន A ដែលជួយថែរក្សាភ្នែកឆ្មាឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ជាតិដែក និងទង់ដែង៖ ធាតុដានទាំងនេះជួយដល់ការផលិតឈាម និងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែន ដែលធានាដល់សុខភាពទូទៅរបស់ឆ្មា។
គុណសម្បត្តិនៃដំណើរការស្ងួតត្រជាក់
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតនៃដំណើរការស្ងួតត្រជាក់គឺថាវាអាចយកទឹកចេញពីគ្រឿងផ្សំដោយមិនបំផ្លាញសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រឿងផ្សំ។ដំណើរការនេះផ្តល់ឱ្យឆ្មាស្ងួត - ត្រជាក់ គុណសម្បត្តិសំខាន់ៗដូចខាងក្រោមៈ
ការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បែបបុរាណអាចបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ ខណៈដែលបច្ចេកវិទ្យាស្ងួតដោយត្រជាក់អាចរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះក្នុងកម្រិតដ៏អស្ចារ្យបំផុត។
ងាយស្រួលយកតាមខ្លួន និងទុកដាក់៖ ដោយសារសំណើមត្រូវបានដកចេញ អាហារស្ងួតរបស់ឆ្មាក្លាយជាស្រាល និងងាយស្រួលយកតាមខ្លួន សាកសមសម្រាប់យកទៅក្រៅ។លើសពីនេះ ជាតិសំណើមទាបក៏ពន្យារអាយុកាលរបស់វា និងជៀសវាងការពុករលួយនៃគ្រឿងផ្សំ។
រសជាតិដើម៖ បច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតដោយត្រជាក់អាចរក្សាបាននូវរសជាតិដើមនៃគ្រឿងផ្សំ ធ្វើឱ្យឆ្មាចូលចិត្តវា។
ប្រភេទ និងរូបមន្តនៃអាហារស្ងួតឆ្មា
អាហារស្ងួតត្រជាក់អាចជាអាហារសម្រន់ឆ្មា ឬអាហារសំខាន់សម្រាប់ឆ្មា អាស្រ័យលើប្រភេទ និងរូបមន្តនៃអាហារស្ងួតត្រជាក់។អាហារសម្រន់ជាធម្មតាជាសាច់តែមួយ ឬក្រៅសាច់ ដោយគ្មានការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានគេផ្តល់អាហារម្តងម្កាលជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារចម្បងសម្រាប់ឆ្មាស្ងួត ធ្វើត្រាប់តាមរចនាសម្ព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វឆ្មានៅក្នុងព្រៃ តាមរយៈសមាមាត្រវិទ្យាសាស្ត្រ ដែលអាចបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភដ៏ទូលំទូលាយរបស់ឆ្មា និងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់យូរអង្វែងជាអាហារចម្បង។
អាហារសម្រន់ឆ្មាស្ងួត៖
1. លក្ខណៈពិសេស៖ ជាធម្មតាផលិតចេញពីសាច់តែមួយ ឬសាច់ក្រៅដោយគ្មានបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។
2. ការប្រើប្រាស់៖ អាចឱ្យចំណីម្តងម្កាលជាអាហារសម្រន់ឆ្មា មិនមែនជាអាហារសំខាន់សម្រាប់រយៈពេលយូរនោះទេ។
3. គ្រឿងផ្សំទូទៅ៖ សុដន់មាន់ ថ្លើមសាច់គោ ទា ទន្សាយ។ល។
អាហារឆ្មាស្ងួត៖
1. លក្ខណៈពិសេស៖ តាមរយៈសមាមាត្រវិទ្យាសាស្ត្រ វាក្លែងធ្វើរចនាសម្ព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វឆ្មានៅក្នុងព្រៃ ហើយបន្ថែមវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀតចាំបាច់។
2. ការប្រើប្រាស់៖ អាចបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភដ៏ទូលំទូលាយរបស់ឆ្មា និងស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់យូរអង្វែងជាអាហារសំខាន់។
3. គ្រឿងផ្សំទូទៅ៖ ល្បាយនៃសាច់ផ្សេងៗ និងសាច់សត្វ ជាមួយនឹងការបន្ថែមវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវការដោយឆ្មា
តើសាច់ស្ងួតឆ្មាឆៅ ឬសាច់ឆ្អិន?
ឆ្មាបង្កកស្ងួត ជាធម្មតាធ្វើពីសាច់ឆៅ។ដំណើរការផលិតរួមមានការបង្កកយ៉ាងលឿននៅសីតុណ្ហភាពទាបដក ៣៦អង្សាសេ ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់សាច់។ដំណើរការស្ងួតត្រជាក់មិនត្រឹមតែអាចសម្លាប់ប៉ារ៉ាស៊ីត និងបាក់តេរីបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជៀសវាងការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលបណ្តាលមកពីការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ផងដែរ។ដូច្នេះហើយ អាហារស្ងួតឆ្មា គឺជាអាហារងាយស្រួល មានអនាម័យ និងមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ឆ្មា។
របៀបញ៉ាំអាហារស្ងួតឆ្មា
អាហារស្ងួតអាចត្រូវបានគេផ្តល់អាហារដោយផ្ទាល់ជាអាហារសម្រន់ឆ្មា ឬលាយជាមួយនឹងអាហារឆ្មា ហើយញ៉ាំ។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំពីរដងឬបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយព្យាយាមមិនញ៉ាំវាជាមួយអាហារកំប៉ុង។បើចង់ញ៉ាំជាមួយគ្នាគួរញ៉ាំក្នុងកម្រិតល្មម។អាហារស្ងួតឆ្មាគឺជាអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដាក់បន្ទុកធ្ងន់លើថ្លើម លំពែង និងសរីរាង្គដទៃទៀតរបស់ឆ្មា។វាមិនគួរញ៉ាំអាហារស្ងួតក្នុងរយៈពេលយូរ ឬរាល់អាហារឡើយ។
ព្យាយាមមិនឱ្យចិញ្ចឹមកូនឆ្មា
អាហារស្ងួតត្រជាក់គឺពិបាកណាស់។ប្រសិនបើឆ្មានៅក្មេងពេក ហើយក្រពះនៅតែខ្សោយ ការផ្តល់អាហារដល់កូនឆ្មាដោយផ្ទាល់ ប្រហែលជាមិនអាចរំលាយវាបានល្អទេ ហើយថែមទាំងអាចបណ្តាលឱ្យក្អួត រាគ និងអ្វីៗផ្សេងទៀត។កូនឆ្មាដែលមានអាយុលើសពី 3 ខែគួរពិចារណាផ្តល់អាហារសម្រន់ឆ្មាស្ងួត ហើយសាច់ត្រូវហែកជាច្រូតសម្រាប់បំបៅ។
ការចិញ្ចឹមដោយផ្ទាល់៖
ការបន្ថែមអាហារសម្រន់ឆ្មាស្ងួតខ្លះទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ឆ្មាមិនត្រឹមតែអាចពង្រឹងរចនាសម្ព័ន្ធរបបអាហាររបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនចំណាប់អារម្មណ៍របស់ឆ្មាក្នុងការញ៉ាំផងដែរ។នៅពេលបង្ហាត់សត្វឆ្មា អាហារសម្រន់ឆ្មាស្ងួតអាចប្រើជារង្វាន់ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការជំរុញឆ្មាឱ្យបំពេញការណែនាំផ្សេងៗ។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដោយសារភាពស្រាល និងងាយស្រួលទុកដាក់ ផលិតផលសម្ងួតឆ្មាគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អនុវត្តនៅពេលចេញទៅក្រៅជាអាហារបំប៉នបណ្តោះអាសន្ន។
លាយជាមួយអាហារឆ្មា
ទោះបីជាអាហារឆ្មាទូទៅអាចបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភជាមូលដ្ឋានរបស់ឆ្មារួចហើយក៏ដោយ ការបន្ថែមអាហារសម្រន់ស្ងួតក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់មួយចំនួនដូចជាប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ និងធាតុដាន។
ត្រាំក្នុងទឹកសម្រាប់ការបំបៅ៖
អាហារស្ងួត ត្រជាក់ ជាទូទៅមានវាយនភាព ស្រួយ និងមានក្លិនក្រអូប។ឆ្មាខ្លះមានក្រពះមិនល្អ ដូច្នេះការញ៉ាំអាហារស្ងួតត្រជាក់គឺងាយស្រួលសម្រាប់ឆ្មាទាំងនេះក្នុងការរំលាយអាហារ។ការត្រាំអាហារស្ងួតត្រជាក់ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗមុនពេលបំបៅអាចឱ្យឆ្មារីករាយនឹងរសជាតិសាច់ទន់ៗ និងកាត់បន្ថយបន្ទុកលើក្រពះ។ឆ្មាខ្លះមិនចូលចិត្តផឹកទឹកទេ ដូច្នេះអ្នកអាចឆ្លៀតឱកាសនេះដើម្បីបំពេញទឹកឱ្យឆ្មាបាន។
កិនជាម្សៅសម្រាប់ចិញ្ចឹម៖
វិធីសាស្រ្តផ្តល់ចំណីនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ឆ្មារើស។កិនអាហារស្ងួតត្រជាក់ទៅជាម្សៅ ហើយលាយវាទៅក្នុងអាហារឆ្មា ដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារឆ្មា បង្កើនចំណង់អាហាររបស់ឆ្មា និងជួយឆ្មាឱ្យត្រឡប់ទៅរករបបអាហារធម្មតាវិញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថា ទោះបីជាអាហារស្ងួតត្រជាក់ល្អក៏ដោយ វាគឺជាអាហារសម្រន់ មិនមែនជាអាហារសំខាន់នោះទេ។ប្រភពសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់ឆ្មាគួរតែនៅតែជាអាហារឆ្មាដែលមានតុល្យភាព។ការទទួលទានអាហារសម្រន់ស្ងួតហួសកម្រិតអាចនាំឱ្យមានការទទួលទានអាហារូបត្ថម្ភមិនមានតុល្យភាព ដូច្នេះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបរិមាណត្រឹមត្រូវនៅពេលបំបៅ។លើសពីនេះ ឆ្មាខ្លះអាចមានភាពរសើបចំពោះការទទួលទានវីតាមីន A ខ្ពស់នៅក្នុងថ្លើមសត្វ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វមុនពេលទិញ និងផ្តល់ចំណី។
តើចាំបាច់ត្រូវទិញអាហារឆ្មាស្ងួតឬ?
ថាតើវាចាំបាច់ដើម្បីទិញអាហារឆ្មាស្ងួតឬអត់ អាស្រ័យលើសុខភាពឆ្មា និងថវិការបស់ម្ចាស់។ប្រសិនបើថវិកាគ្រប់គ្រាន់ ហើយឆ្មាស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលលូតលាស់ដែលមានសុខភាពល្អ អាហារឆ្មាស្ងួតគឺពិតជាជម្រើសដ៏ល្អ។វាមិនត្រឹមតែផ្តល់អាហាររូបត្ថម្ភបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើរតួក្នុងការបណ្តុះបណ្តាល និងផ្តល់រង្វាន់ទៀតផង។លើសពីនេះ ភាពងាយស្រួល និងលក្ខណៈនៃការរក្សាទុករយៈពេលវែងនៃអាហារសម្រន់ស្ងួតក៏ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសសំណព្វសម្រាប់ម្ចាស់ឆ្មាជាច្រើនផងដែរ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី២៣ ខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៤