នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ម្ចាស់ឆ្មាកាន់តែច្រើនឡើងចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់លើរបបអាហាររបស់ឆ្មា។ ពួកគេមិនត្រឹមតែពេញចិត្តក្នុងការផ្តល់អាហារឆ្មា និងអាហារសម្រន់សម្រាប់ឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែម្ចាស់ជាច្រើនក៏បានធ្វើអាហារសម្រន់ឆ្មានៅផ្ទះជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ឆ្មារបស់ពួកគេផងដែរ។ អាហារសម្រន់ដែលផលិតនៅផ្ទះទាំងនេះមិនត្រឹមតែអាចធានាបាននូវភាពស្រស់ និងសុខភាពនៃគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនទៅតាមរសជាតិ និងតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វឆ្មាផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារសម្រន់ឆ្មាដែលផលិតនៅផ្ទះមិនមែនជាដំណើរការចម្អិនអាហារសាមញ្ញនោះទេ។ វាត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការជាក់លាក់ដើម្បីជួយឆ្មាទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀតដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពខណៈពេលដែលរីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់។
1. អាហារូបត្ថម្ភ
ឆ្មាគឺជាសត្វស៊ីសាច់ដ៏តឹងរ៉ឹង ដែលមានន័យថា ប្រភពអាហាររូបត្ថម្ភសំខាន់របស់ពួកគេគឺ ប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងខ្លាញ់។ ឆ្មាខ្វះសមត្ថភាពក្នុងការសំយោគសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់មួយចំនួនដូចជា Taurine វីតាមីន A និងវីតាមីន D ដែលត្រូវតែទទួលទានតាមរយៈអាហារសត្វ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលធ្វើអាហារសម្រន់ឆ្មា វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធានាថាអាហារសម្រន់នោះមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនសត្វមួយចំនួនដូចជា សាច់មាន់ ត្រី ឬសាច់គោ។ ប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពលដល់ឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាសុខភាពសាច់ដុំ និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់ពួកគេទៀតផង។
ជាឧទាហរណ៍ បន្លែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ប៉ុន្តែសត្វឆ្មាជាច្រើនមិនចាប់អារម្មណ៍លើបន្លែនោះទេ។ ដូច្នេះ ម្ចាស់អាចផ្សំបន្លែជាមួយសាច់ដែលឆ្មាចូលចិត្តដើម្បីធ្វើបាល់បន្លែ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ល្ពៅ ប្រូខូលី និងសុដន់មាន់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនការទទួលទានបន្លែរបស់ឆ្មា។ អាហារសម្រន់ឆ្មានេះមិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវអាហារូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាព ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហាររបស់ឆ្មា និងសុខភាពទូទៅ ព្រមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងប្រព័ន្ធការពាររបស់ឆ្មា។
2.សប្បាយ
ថ្វីត្បិតតែសត្វឆ្មាមិនយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងចំពោះរូបរាងរបស់អាហារដូចមនុស្សធ្វើក៏ដោយ ការធ្វើអាហារសម្រន់ដ៏រីករាយនៅតែអាចបង្កើនបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំរបស់ឆ្មា ហើយថែមទាំងជំរុញឱ្យពួកគេចង់ដឹងចង់ឃើញផងដែរ។ ជាពិសេសសម្រាប់ឆ្មាដែលមិនសូវចាប់អារម្មណ៍នឹងអាហារ អាហារសម្រន់ដែលមានរូបរាង និងពណ៌ខុសៗគ្នាអាចបង្កើនចំណង់អាហាររបស់ពួកគេ។
នៅពេលធ្វើអាហារសម្រន់ឆ្មា ម្ចាស់អាចជ្រើសរើសផ្សិតដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដើម្បីធ្វើនំ ឬអាហារសម្រន់សាច់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្សិតរាងដូចត្រី រាងឆ្មា ឬរាងផ្កាយ អាចធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ដែលធ្វើនៅផ្ទះមើលទៅកាន់តែទាក់ទាញ។ បន្ថែមពីលើរូបរាង ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ក៏អាចបង្កើនភាពសប្បាយរីករាយនៃអាហារសម្រន់ផងដែរ។ ដោយបន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជា Pumpkin Puree ឬ Carrot Puree ម្ចាស់អាចធ្វើនំឆ្មាចម្រុះពណ៌។ នេះមិនត្រឹមតែបង្កើនភាពសប្បាយរីករាយនៃការញ៉ាំឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតកម្មកាន់តែមានភាពច្នៃប្រឌិត និងបំពេញបន្ថែម។
Cat Biscuits គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញ និងងាយស្រួលធ្វើ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពឆ្មា ដូចជា ល្ពៅ ម្សៅថ្លើមមាន់ ជាដើម អាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ នំឆ្មាដែលផលិតនៅផ្ទះមិនត្រឹមតែអាចបំពេញចំណង់អាហាររបស់ឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់ពេលហ្វឹកហាត់ផងដែរ។
សម្ភារៈមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើនំឆ្មា រួមមានម្សៅ ប៊ឺ និងស៊ុត។ ដំបូងត្រូវបន្ទន់ប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅ និងស៊ុតឱ្យស្មើគ្នា ហើយកិនវាជាម្សៅរលោង។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនតូចដែលឆ្មាចូលចិត្តទៅក្នុងម្សៅដូចជាម្សៅថ្លើមមាន់ ឬល្ពៅសុទ្ធ។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង យកវាចេញ រមៀលវាជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយប្រើផ្សិតចុចវាជាដុំតូចៗនៃរាងផ្សេងៗ។ ជាចុងក្រោយ ដាក់នំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន ហើយដុតនំនៅ 150 ℃ រយៈពេល 15 នាទី រហូតទាល់តែនំប័ុងឆ្អិន និងមាស។
នំឆ្មានេះមិនត្រឹមតែងាយស្រួលទុកដាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចបំពេញតម្រូវការទំពាររបស់ឆ្មា និងជួយរក្សាធ្មេញឱ្យមានសុខភាពល្អទៀតផង។ នៅពេលផ្តល់ចំណី នំអាចប្រើជារង្វាន់សម្រាប់ការបណ្តុះបណ្តាលឆ្មា។ ចិញ្ចឹមក្នុងបរិមាណតិចតួចរាល់ពេល ដើម្បីជៀសវាងការបំបៅច្រើនពេក
3. អាហារសើមជាចម្បង
បុព្វបុរសរបស់ឆ្មាមានដើមកំណើតមកពីបរិស្ថានវាលខ្សាច់ ដូច្នេះឆ្មាជាធម្មតាមិនចូលចិត្តផឹកទឹកទេ ហើយការទទួលទានទឹកក្នុងខ្លួនភាគច្រើនអាស្រ័យលើអាហារ។ អាហារឆ្មាសើម ជាធម្មតាមានបរិមាណទឹកច្រើន ដែលអាចជួយឱ្យឆ្មាបំពេញជាតិទឹកបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធទឹកនោម។
ផ្ទុយទៅវិញ អាហារស្ងួតមានបរិមាណទឹកតិចណាស់។ ប្រសិនបើឆ្មាបរិភោគអាហារស្ងួតជាចម្បងក្នុងរយៈពេលយូរ វាអាចនាំឱ្យមានការទទួលទានទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់ និងបង្កើនបន្ទុកលើតម្រងនោម។ ដូច្នេះនៅពេលធ្វើអាហារសម្រន់ឆ្មានៅផ្ទះ អាហារសើមជាចម្បងត្រូវបានប្រើ។ ឧទាហរណ៍វាអាចផ្តល់ទឹកចាំបាច់សម្រាប់ឆ្មា។ លើសពីនេះ អាហារសម្រន់ឆ្មាសើមដែលផលិតនៅផ្ទះក៏ទន់ជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយជាទូទៅមានប្រជាប្រិយជាងជាមួយឆ្មា។
នៅពេលធ្វើអាហារឆ្មាសើម ម្ចាស់ក៏អាចពិចារណាបន្ថែមស៊ុប ឬទំពាំងបាយជូរដើមដែលឆ្មាចូលចិត្ត ដែលមិនត្រឹមតែអាចបង្កើនការទទួលទានទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើនរសជាតិអាហារផងដែរ។ ប្រសិនបើឆ្មាជាធម្មតាមិនមានការទទួលទានទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេ អាហារសម្រន់សើមក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អដើម្បីជួយពួកគេបំពេញជាតិទឹក។
ការធ្វើអាហារសម្រន់ឆ្មានៅផ្ទះគឺជាសកម្មភាពប្រកបដោយក្តីស្រឡាញ់ និងប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិត ដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យឆ្មានូវជម្រើសរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើនទំនាក់ទំនងរវាងម្ចាស់ និងឆ្មានៅក្នុងដំណើរការផងដែរ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតអាហារសម្រន់ ម្ចាស់អាចកែសម្រួលរូបមន្តដោយបត់បែនទៅតាមរសជាតិ និងតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ឆ្មា ដើម្បីធានាថាអាហារសម្រន់មានតុល្យភាព និងឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃអាហារសម្រន់ឆ្មានៅផ្ទះក៏ដោយ ម្ចាស់នៅតែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការផ្តល់អាហារក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសុខភាពឆ្មាដោយសារតែការទទួលទានច្រើនពេកនៃគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់។ តាមរយៈការផ្គូផ្គងសមហេតុផល និងការផលិតបែបវិទ្យាសាស្ត្រ អាហារសម្រន់ឆ្មាដែលផលិតនៅផ្ទះមិនត្រឹមតែជាចំណុចសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារបៀបរស់នៅដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពឆ្មាផងដែរ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ០២ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៤