នៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្កែសម្រាប់សត្វឆ្កែ យើងតែងតែកត់សម្គាល់ថាតើរូបមន្តនៃអាហារឆ្កែមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពរបស់សត្វឆ្កែដែរឬទេ។ក្នុងចំនោមពួកគេ វាត្រូវបានចងក្រងឱ្យកត់សម្គាល់ថាតើវត្ថុដែលមាននៅក្នុងអាហារឆ្កែគឺជាធម្មជាតិសុទ្ធដោយគ្មានបន្ថែម ថាតើប្រូតេអ៊ីនសត្វមានសាច់ដោយផលិតផលឬអត់ ថាតើវាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែធម្មជាតិទាំងអស់ឬអត់។
លើសពីនេះទៀត អាហារឆ្កែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ក៏គួររួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនខាងក្រោមផងដែរ៖
នោះគឺជា Dha និង Epa ដូចដែលយើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថា គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះអាចលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងកែលម្អសុខភាពស្បែក។វាភាគច្រើនបានមកពីប្រេងត្រីសមុទ្រជ្រៅ។Dha គឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃកោសិកា និងភ្នាសកោសិកា។ទទួលបាននៅក្នុងរបបអាហារ, នៅដើមនៃ Dha, រុក្ខជាតិ Plankton មានដើមកំណើតពីសមុទ្រ។Plankopia រុក្ខជាតិមានផ្ទុក N-3 ស៊េរី α-Linoleic Acid, Epa និង Dha ។បន្ទាប់ពីត្រូវបានបរិភោគដោយត្រីតូចៗ ខ្សែសង្វាក់អាហារត្រូវបានបង្កើតឡើង។វាត្រូវបានបរិភោគដោយត្រីធំម្តងទៀត។នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតខ្សែសង្វាក់អាហារ ការទទួលទានអាស៊ីត α-Linoleic ដោយត្រីនឹងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាទម្រង់ Epa និង Dha ដែលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងរាងកាយត្រី។ត្រីមានផ្ទុក Dha ហើយប្រេងត្រីគឺជាមាតិកាច្រើនបំផុតនៅក្នុងត្រី។លើសពីនេះ ម្សៅសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតក៏អាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបផងដែរ ហើយកាល់ស្យូមដែលមាននៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតទំនងជាត្រូវបានស្រូបយក។នេះកម្រត្រូវបានផ្តល់ដោយរុក្ខជាតិដីបន្ថែមលើរុក្ខជាតិតិចតួចណាស់ដូចជាប្រេង Flaxseed ។
Glucosamine និង Cartilantin
Glucosamine (Amino Glucose, Amin Sulfate Glycogen) គឺជាសារធាតុធម្មជាតិ និងជីវគីមីដែលមាននៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចី ដែលបង្កើតបានជាសមាសធាតុសំខាន់នៃសារធាតុរាវ Osteo នៅក្នុងសន្លាក់ និងជាលិកាភ្ជាប់។វាគឺជាប្រេងរំអិលធម្មជាតិដែលផលិតដោយសន្លាក់។មួយ។Glucosamine ជួយបង្កើត Polysaccharides ប្រូតេអ៊ីនដែលអាចត្រូវបានបំពេញនៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចីដើម្បីស្តាររចនាសម្ព័ន្ធសន្លាក់។Glucosamine អាចកាត់បន្ថយការឈឺសន្លាក់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលបណ្តាលមកពីជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង និងពង្រឹងសមត្ថភាពនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណរួម។វាអាចបន្ថយល្បឿននិងបញ្ច្រាសការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ការឈឺចាប់ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ដោយសារតែវាជាសារធាតុដែលរាងកាយមនុស្សអាចសំយោគតាមធម្មជាតិ វាមានសុវត្ថភាពបំផុត និងមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីឡើយ។
Blossomin គឺជាប៉ូលីម័រជីវសាស្រ្ត។វាជាសារធាតុ Polysaccharide ដែលបង្កើតជាឆ្អឹងខ្ចី និងជាលិកាភ្ជាប់។វាអាចបង្កើតជាម៉ាទ្រីសតភ្ជាប់ភាពយឺតរវាងសរសៃប្រូតេអ៊ីនឆ្អឹងខ្ចី។វាគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់បំផុតមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងជាលិកាឆ្អឹងខ្ចី។Cartilantin មួយចំនួនធំត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចីនៃសន្លាក់ ដែលអាចបំពេញបន្ថែមភាពស្អិតនៃឆ្អឹងខ្ចី។វាមានការកែលម្អដ៏ល្អនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង និងស្ពឺឆ្អឹង ដែលអាចបង្កើនភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស ទប់ស្កាត់ដំបៅរបួស និងការបង្កើតឡើងវិញនៃដុំសាច់។
Probiotics និង Prebiotics
ទាំងនេះគឺជាផ្នែកពីរដែលងាយមើលរំលង ហើយពួកគេក៏ជាគំនិតឈានមុខគេក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សផងដែរ។ការសិក្សាបានបង្ហាញថា បាក់តេរី Probiotic ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ អាចជួយគ្រប់គ្រងក្រពះ និងពោះវៀន កាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺរាគរូសមួយចំនួន និងជួយលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារ Lactose សម្រាប់ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ Lactose ។Prebiotics សំដៅលើ Fructo Hydrolytic (Fos) ។Limosaccharides អាចជំរុញការលូតលាស់នៃពោះវៀនតូច ដូចជា Lactobacillus និងអាចសម្លាប់បាក់តេរីបង្ករោគក្នុងពោះវៀនមួយចំនួនដូចជា Spindle-Shaped Bacteria និងពពួកបាក់តេរីពោះវៀនធំផ្សេងៗទៀតជាដើម។
លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាអាហារឆ្កែមួយចំនួនជាពិសេសបញ្ជាក់ពីធាតុផ្សំនៃម៉ាញ៉េស្យូម។ទោះបីជាម៉ាញេស្យូមក៏ជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹង និងធ្មេញក៏ដោយ វាត្រូវបានផ្សំជាចម្បងជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងស្មុគស្មាញមួយ។ចូលរួមក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ និងបទប្បញ្ញត្តិសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។វាមាននៅក្នុងអាហារ ហើយវាភាគច្រើនជាមី ស្រូវ Oats ស្រូវសាលី និងសណ្តែក។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាម៉ាញ៉េស្យូមនៅក្នុងរាងកាយអាចបំពេញតម្រូវការនៃការរំលាយអាហារដោយការទទួលទានអាហារទាំងនេះ។មិនមានការបំពេញបន្ថែមទេ។ម៉ាញ៉េស្យូមច្រើនពេកមិនត្រឹមតែអាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមុខងារលំហាត់ប្រាណចុះខ្សោយ និងបង្កជាបន្ទុកដល់បេះដូង និងតម្រងនោមទៀតផង។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ខែកុម្ភៈ-០៦-២០២៣